Vous vous demandez peut-être pourquoi il y a une recette de margarita, ou toute autre recette de cocktail, sur un blog de conception web. Mis à part le fait que j’ai été barman, je pense que le travail est beaucoup plus agréable lorsque l’on peut siroter une fabuleuse boisson ! Voici donc une recette que j’ai inventée lorsque j’étais barman dans un bar d’auberge chic. J’espère que vous l’apprécierez autant que mes amis et ma famille…
LISTE DE COURSES
- Chilis thaïlandais rouges ou verts AKA Bird’s Eye Chili
- Eau de coco
- les citrons verts
- Tequila (j’aime Casamigos)
- Triple Sec ou Cointreau
- Sucre de coco ou sucre de palme
- Basilic thaïlandais (facultatif)
Recette Margarita
Sirop simple de chili à la noix de coco
Ingrédients
- 1 tasse d’eau de coco
- 1 tasse de sucre de coco ou de sucre de palme
- 1-2 piments frais (en fonction de votre tolérance à la chaleur), coupés en deux et équeutés
Instructions pour préparer le sirop simple de chili à la noix de coco
- Placer l’eau de coco dans une casserole de taille moyenne et la faire chauffer à feu moyen-vif, sans la faire bouillir.
- Lorsque le liquide est chaud, ajouter le sucre de coco et laisser dissoudre, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Une fois le sucre dissous, éteindre le feu et ajouter les piments.
- Cover and let syrup steep for 3 hours.
- Passer le sirop au travers d’un tamis (étamine) dans un bol, en jetant les solides.
- Verser le sirop dans un récipient et le laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
Margarita au chili thaïlandais, à la noix de coco et au citron vert
Ingrédients
- 1 once de Tequila
- ½ once de Triple Sec ou de Cointreau
- 1 once de jus de citron vert frais
- ½ once de sirop de coco au chili (voir ci-dessus)
- Glace pilée
- Sucre de coco, pour servir
Préparation de la Margarita au chili thaïlandais, à la noix de coco et au citron vert
- Dans un shaker, mélanger le jus de citron vert, la tequila, le Triple Sec, le sirop de noix de coco et de la glace pilée.
- Bien agiter jusqu’à ce que le produit soit froid et bien mélangé.
- Garnissez un verre à margarita de sucre de coco (et remplissez-le de glace pilée, si vous aimez les margaritas). Si vous souhaitez un peu plus de piquant et de couleur, vous pouvez mélanger des flocons de piment au sucre. Vous le préférez moins sucré ? Ajouter un peu de sel au sucre pour garnir le verre.
- Verser le mélange de margarita, filtré dans le shaker.
- Garnir d’une tranche de citron vert, d’un piment sur un cure-dent et d’un brin de basilic thaï frais et servir !
